Anna Forshufvud växte upp med surdegsbröd som hennes far brukade baka i sitt lilla bageri, Röstånga Mölla i södra Sverige. När hon flyttade till Schweiz saknade hon brödet och bestämde sig för att starta ett eget surdegsbageri, Sourgood. Där bakas bröd och bullar med naturlig surdeg på framför allt färsk råg och lång jäsning. Bageriet ligger i saluhallen Bridge nära Zürich HB. Sortimentet är brett med flera olika sorters bröd och bullar, allt bakat på schweiziskt ekologiskt spannmål. Innan Anna bestämde sig för att starta eget, jobbade hon på det välkända byggteknikföretaget Hilti och som CEO på ett litet teknologibolag i Zürich.
Från företagsledare till framgångsrik bagare, hur gick det till?
Efter att jag bestämde mig för att lämna byggbranschen och den stora företagsvärlden, växte mitt intresse för att bygga bolag. Därtill har jag alltid varit intresserad av hälsa och entreprenörskap. Jag vet hur väsentligt det är att äta bra mat för våra mjölksyrabakterier i magen då det är en mycket viktig del av vårt immunförsvar. Det många inte vet är att vi måste mata våra goda bakterier med rätt substrat som bland annat finns i fullkornsprodukter. För mig är SOURGOOD ett sätt att kunna skapa riktigt bra produkter/prebiotika, som är gynnsamma för magen – något jag tyckte saknades i Zürich.
Vad fick dig att flytta till Schweiz??
När jag var liten ville jag bli äventyrare. Som skåning finns det inte mycket berg, så när jag blev klar med studierna på Chalmers letade jag efter en karriär där jag fick möjlighet att åka skidor efter jobbet och på helgerna. När jag besökte Hiltis huvudkontor i Lichtenstein och såg de magnifika bergen runt hörnet bestämde jag mig för att flytta ner direkt.
Vilket är ditt favoritställe för småbarn i Zürich?
Kanske inte helt oberoende, men jag säger Bridge på andra våningen.
Kommer från: född på gård utanför Eslöv och uppvuxen i Råå
Aktuell som: grundare av surdegsbageriet Sourgood
Bor: tillsammans med sin man Hendrik och deras 5-månader gamla son i Kreis 4, Zürich
Vill du smaka på Annas bröd?
Du hittar det bland annat hos Bridge, Farmy och Bachsermärt. Sourgood är dessutom partner av Little Swedes påskevent den 24/3 och det goda brödet kommer att dukas upp på frukostbuffén.








